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天然果汁

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栄養・生化学辞典の解説

天然果汁

 果汁飲料果肉飲料果汁入り清涼飲料などに対していい,果実の搾汁,もしくはそれを濃縮したもの.

出典|朝倉書店
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世界大百科事典内の天然果汁の言及

【ジュース】より

…60年代後半になって俗に〈噓(うそ)つきジュース〉といわれる不当表示が問題化した。合成香料,人工着色料,乳化剤といったもののみを原料とし,天然の果汁をほとんど含まぬようなものがあったためで,これを契機として果実飲料の表示についての公正競争規約がつくられ,ジュースと呼称できるのは天然果汁のみということになった。ここでいう天然果汁は濃縮したもの,またそれをもとの状態に還元したものも含まれる。…

※「天然果汁」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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