學鐙

デジタル大辞泉プラス「學鐙」の解説

丸善出版株式会社が発行していた文芸誌、書誌PR誌。1897年創刊の「學の鐙(ともしび)」が起源。1902年より現名称。日本最古のPR誌とされる。創刊より月刊だったが、2023年6月に季刊となる（発行は丸善雄松堂株式会社）。

出典　小学館デジタル大辞泉プラスについて　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...