…日本では弘法大師空海の書写したものがあることでも知られている。(2)宮島大八編の中国語会話教科書。1904年東京の善隣書院から発行され,はじめ《官話急就篇》と名づけられた。…
※「宮島大八」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典|株式会社平凡社「世界大百科事典(旧版)」
小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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