小なべ立（読み）こなべだて

世界大百科事典（旧版）内の小なべ立の言及

【なべ料理(鍋料理)】より

…火鉢，七輪，こんろなどの熱源に，材料を入れたなべをかけ，煮ながら食べる料理。〈なべ物〉あるいは単に〈なべ〉ともいい，小なべを用いる意味の〈小なべ立（こなべだて）〉もほぼ同義である。実質的にはかなり古くから行われていたと考えられるが，文献上では江戸後期の天明(1781‐89)ごろから見られるようになる。…

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出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」