世界大百科事典（旧版）内の尚膳の言及
【内膳司】より
…他氏の者が長官となる場合は〈正〉と称した。膳部は調理人，典膳はその監督者で，奉膳は後宮膳司の尚膳とともに御所で供御の毒味をした。主食品は大炊寮から，副食品･調味料は大膳職から支給された。…
【内膳司】より
…他氏の者が長官となる場合は〈正〉と称した。膳部は調理人，典膳はその監督者で，奉膳は後宮膳司の尚膳とともに御所で供御の毒味をした。主食品は大炊寮から，副食品･調味料は大膳職から支給された。…
※「尚膳」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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