屠殺業(読み)とさつぎょう

世界大百科事典内の屠殺業の言及

【屠殺】より

…ヨーロッパでは個人による屠殺は現在は禁止されている。次に肉食の多いヨーロッパでの屠殺の方法と,屠殺業についてみてみよう。 ヨーロッパでの牛の屠殺は,いくつかの方法で行われていた。…

※「屠殺業」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社平凡社世界大百科事典 第2版について | 情報

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