世界大百科事典（旧版）内の巻きせんべいの言及
【せんべい(煎餅)】より
…現在の小麦粉系のものでは，瓦せんべいや亀の子せんべいなどは形状によって名づけられたものであり，玉子せんべい，小豆せんべい，みそせんべいなどは副材料による名であり，その中には鉱泉水を使ったカルルスせんべい(鉱泉せんべい)のようなものもある。薄焼きにしたものをそのまま，あるいは有平糖などを芯にして巻きこんだのが巻きせんべい，あるいは巻絹（まきぎぬ）と呼ばれるもので，これは宝永(1704‐11)ごろから江戸吉原の名菓として有名であった。米粉系のせんべいは，埼玉県草加（そうか）市の名物である草加せんべいに代表されるもので，関東では〈塩せんべい〉と呼ぶ。…
※「巻きせんべい」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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