干しつるも（読み）ほしつるも

世界大百科事典（旧版）内の干しつるもの言及

【ツルモ(蔓藻)】より

…褐藻綱コンブ目ツルモ科に所属し，広く世界各地の海に分布する。春から初夏に採取したものを乾燥し，〈干しつるも〉と呼んで保存し，後に水に浸して三杯酢などにして食用にする地方がある。【千原 光雄】。…

※「干しつるも」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」