世界大百科事典（旧版）内の干しつるもの言及
【ツルモ(蔓藻)】より
…褐藻綱コンブ目ツルモ科に所属し，広く世界各地の海に分布する。春から初夏に採取したものを乾燥し，〈干しつるも〉と呼んで保存し，後に水に浸して三杯酢などにして食用にする地方がある。【千原 光雄】。…
※「干しつるも」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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