世界大百科事典(旧版)内の干しヒジキの言及
【ヒジキ】より
…体の基部から岩上を匍匐(ほふく)する仮根が長くのび,そこから新しい個体を無性的につくる栄養繁殖も行う。春に採取したヒジキは,鉄がまで煮た後に天日で乾燥し,いわゆる〈干しヒジキ〉として市販される。【千原 光雄】。…
※「干しヒジキ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典|株式会社平凡社「世界大百科事典(旧版)」
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