世界大百科事典（旧版）内の引切米の言及
【餅】より
…(3)うるち米の粉を濁酒(マッカリ)で練り生地を膨張させて蒸す蒸餅（チヨンピヨン）類は一種の蒸しパンである。(4)もち米，もちアワを粒ごと蒸して搗く引切米（インジヨルミ）など。これらの基本型にさらに数多くのバリエーションがある。…
※「引切米」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
Sponserd by 
ユーラシア大陸、北アメリカ大陸北部に広く分布し、日本では北海道にエゾヒグマが生息する。成獣は体長2メートル以上、体重300キロにもなり、日本最大の陸生動物として知られる。雑食性で草や木の実、サケ、シ...