世界大百科事典(旧版)内の強化小麦粉の言及
【強化食品】より
…B1とB2を表面に被覆した米粒を,白米200粒に1粒の割合で混ぜる。(2)強化小麦粉 小麦はアミノ酸の一種のリジンが不足している。人間の成長期のリジン不足は発育を遅らせることから,学校給食用パンにリジンを強化することが行われる。…
※「強化小麦粉」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典|株式会社平凡社「世界大百科事典(旧版)」
ユーラシア大陸、北アメリカ大陸北部に広く分布し、日本では北海道にエゾヒグマが生息する。成獣は体長2メートル以上、体重300キロにもなり、日本最大の陸生動物として知られる。雑食性で草や木の実、サケ、シ...