揚浸（読み）あげびたし

精選版 日本国語大辞典 「揚浸」の意味・読み・例文・類語

あげ‐びたし【揚浸】

  1. 〘 名詞 〙 油で揚げて、その揚げたてに酢だしをかける調理法。魚によく用い、味がしみて骨までやわらかくなる。

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