調理法（読み）ちょうりほう

精選版 日本国語大辞典

ちょうり‐ほうテウリハフ【調理法】

1. 〘 名詞 〙 食品を調理する方法。
   1. [初出の実例]「蕎麦切は今日の蕎麦の事であるが〈略〉蒸籠(せいろ)で蒸して細長く切って喰べることは寧(むし)ろ特殊の調理法(テウリハフ)とされて居た」(出典：江戸から東京へ（1921）〈矢田挿雲〉七)

出典　精選版 日本国語大辞典