世界大百科事典（旧版）内の《料理網目調味抄》の言及
【料理書】より
…またこの時期には，食物の効能を記した本草書の系譜に属する《日用食用》《本朝食鑑》などが刊行され，茶の湯の影響をうけた《茶湯献立指南》といった料理書も現れた。茶の湯に供される懐石料理は日本料理の展開に大きく作用し，《料理網目調味抄（りようりもうもくちようみしよう）》にもその影響を見ることができる。 江戸後期に入ると刊行点数も急増するが，それまでの体系性を有した大部な料理書とは異なり，コンパクトで楽しむ要素の強いものが出現する。…
※「《料理網目調味抄》」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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