早岐茶市（読み）ハイキチャイチ

事典・日本の観光資源「早岐茶市」の解説

(長崎県佐世保市)
「長崎県文化百選祭り・行事編」指定の観光名所。

出典　日外アソシエーツ「事典・日本の観光資源」事典・日本の観光資源について　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...