栄養・生化学辞典 「曇り点」の解説 曇り点 曇点ともいう．油脂を冷却したとき，固化して濁りはじめる温度．トリアシルグリセロールそのものによるもののほか，ろう，アルコールなどが曇り点に影響する． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報
