果糖・ブドウ糖液糖（読み）かとうぶどうとうえき

世界大百科事典（旧版）内の果糖・ブドウ糖液糖の言及

【異性化糖】より

…このような性質のために，清涼飲料，乳酸飲料，冷菓，缶詰，洋菓子，パンなどに広く利用されている。表示は〈異性化糖〉と書くこともあるが〈ブドウ糖･果糖液糖〉，あるいは〈果糖･ブドウ糖液糖〉などと書くこともできる。【貝沼 圭二】。…

※「果糖・ブドウ糖液糖」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」