梅餅（読み）ばいべい

世界大百科事典（旧版）内の梅餅の言及

【ウメ(梅)】より

…干して蜜煮にしたり砂糖漬にしたものは〈蜜餞（みつせん）〉の一種となる。果肉を他の材料と合わせて製した菓子の類を〈梅餅（ばいべい）〉という。さらに梅漿を砂糖湯で薄めた〈酸梅湯〉は夏の清涼飲料として愛好される。…

※「梅餅」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」