汁生姜（読み）つゆしょうが

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「汁生姜」の解説

おろしたしょうがのしぼり汁のこと。吸い物や煮物の仕上げに香りづけとして用いる。◇「しぼりしょうが」ともいう。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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