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汁生姜(読み)つゆしょうが

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「汁生姜」の解説

つゆしょうが【汁生姜】

おろしたしょうがのしぼり汁のこと。吸い物煮物の仕上げに香りづけとして用いる。◇「しぼりしょうが」ともいう。

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報

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