海藻こんにゃく（読み）かいそうこんにゃく

世界大百科事典（旧版）内の海藻こんにゃくの言及

【ツノマタ(角又)】より

…いずれも日本では糊料の原藻とするが，欧米ではこの仲間をIrish mossと呼び，カラギーナンの原藻に用いる。千葉県銚子付近では，コトジツノマタからところてん様の製品をつくり，海藻こんにゃく，飯沼こんにゃくまたは黒ようかんなどと呼んで食用にする。【千原 光雄】。…

※「海藻こんにゃく」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」