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海蜇 ハイチェ

大辞林 第三版の解説

ハイチェ【海蜇】

〔中国語〕
中国料理用の塩漬けクラゲ。

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

世界大百科事典内の海蜇の言及

【クラゲ(水母)】より

…現在では酢の物のほか,ウニやたらこであえることが多い。中国料理では海蜇(ハイチヨー)と呼び,ゴマ油を加えた酢じょうゆであえたものが前菜として親しまれている。【鈴木 晋一】。…

※「海蜇」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社日立ソリューションズ・クリエイト世界大百科事典 第2版について | 情報

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