液化魚タンパク質

栄養・生化学辞典「液化魚タンパク質」の解説

液化魚タンパク質

　魚肉や魚体に酵素を働かせて不消化物を除き，低温で乾燥した製品．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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