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温飯座 うはんざ

世界大百科事典内の温飯座の言及

【飯室座】より

…飯室とは麴を温めるための温室すなわち麴室の別名。麴座は中世の大和でさまざまな名称で呼ばれたが,その製造法にちなんだ名称としてはほかに温飯座(うはんざ)があり,飯室座もこの種の名称の一つと考えられる。飯室座は興福寺大乗院を本所とし,大仏供座,温飯座,乙木座,竹内座,木原座という他の麴座と,大和盆地における販売権を争っていた。…

※「温飯座」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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