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湯剥き ユムキ

デジタル大辞泉の解説

ゆ‐むき【湯剥き】

トマトなどを熱湯にくぐらせてをむくこと。

出典|小学館デジタル大辞泉について | 情報 凡例

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

ゆむき【湯剥き】

料理で、熱湯にさっと通してから皮をむくこと。主にトマトに用いる。

出典|講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について | 情報

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