無糖ヨーグルト（読み）むとうよーぐると

世界大百科事典（旧版）内の無糖ヨーグルトの言及

…(2)プレーンヨーグルト　牛乳が通常用いられ，硬化剤もショ糖も添加せずに作る。無糖ヨーグルトともいわれる。(3)ソフトヨーグルト　乳酸発酵してからかくはんして凝固物を砕き，半流動状にしたもの。…

※「無糖ヨーグルト」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」

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