照り煮（読み）てりに

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「照り煮」の解説

照りが出るように煮た料理。みりんを用い、煮詰めて照りを出すものが多い。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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