玉レタス（読み）たまれたす

世界大百科事典（旧版）内の玉レタスの言及

【サラダナ】より

…葉を生食するキク科の一，二年草。日本で昔から栽培されているチシャや最近洋菜としてサラダなどに多く用いられる結球性の玉レタスは，植物学的には同一種で，地中海東部地域で栽培化された。日本では，この玉レタスのなかで結球性が弱く頭部が完全に包合しない品種群をとくにサラダナと呼び，結球性の強いふつうの玉レタスとは区別している。…

※「玉レタス」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」