世界大百科事典（旧版）内の生爨羊の言及
【しゃぶしゃぶ】より
…肉のあとは春雨，めん，ギョーザ，野菜などを煮て食べる。涮羊肉の祖形とみられる〈生爨羊（せいさんよう）〉という料理が，1501年(明，弘治13)の《宋氏尊生》にある。また，17世紀の清朝の宮廷料理には〈涮肉火鍋（シヨワロウフオクオ）〉の名で入っているが，一般に普及したのは40～50年前からである。…
※「生爨羊」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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