白果（読み）はくか

世界大百科事典（旧版）内の白果の言及

【イチョウ】より

…種子を土中に埋め，外層を腐らせ，堅い種皮中層が露出したものがぎんなん（イラスト）で，多量のデンプン，少量のタンパク質と油脂を含有し，酒のつまみや茶わん蒸しの具に好適である。また漢方では白果（はくか）と呼ばれ，薬用とされる。　1896年，平瀬作五郎が種子植物として，はじめてイチョウの精子を発見したのは植物学史上有名である。…

※「白果」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」