白色コーニッシュ（読み）はくしょくこーにっしゅ

栄養・生化学辞典「白色コーニッシュ」の解説

白色コーニッシュ

　大型の肉用鶏の一品種．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

世界大百科事典（旧版）内の白色コーニッシュの言及

【ニワトリ(鶏)】より

…最近では発育の早い一代雑種や三元交雑種，四元交雑種の雛を，生後8～10週で体重1000～1800gにまで育てあげて利用するブロイラー養鶏が盛んになってきた。この場合，雄の系統としていちばん多用されるのは白色コーニッシュ種White Cornishである。本種はイギリスの闘鶏用の品種に，白色マレー種，シャモなどを交配して作出したもので，三枚冠で，耳朶（じだ）は赤く，皮膚は黄色い。…

※「白色コーニッシュ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」