皮竹輪（読み）かわちくわ

日本の郷土料理がわかる辞典「皮竹輪」の解説

愛媛県南伊予地方の特産品で、かまぼこを作る際にでるえその皮を、竹に巻きつけて焼いたもの。薄く切り、レモンじょうゆなどにつけて食べる。

出典　講談社日本の郷土料理がわかる辞典について　情報

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