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皮竹輪 かわちくわ

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日本の郷土料理がわかる辞典の解説

かわちくわ【皮竹輪】


愛媛県南伊予地方の特産品で、かまぼこを作る際にでるえその皮を、竹に巻きつけて焼いたもの。薄く切り、レモンじょうゆなどにつけて食べる。

出典|講談社
(C)Kodansha 2013.
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