直火(読み)ジカビ

大辞林 第三版の解説

じかび【直火】

(料理などで)他のものを隔てず、直接材料を火に当てること。また、その火。 「 -焼き」

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

精選版 日本国語大辞典の解説

じか‐び ヂカ‥【直火】

〘名〙 間にさえぎるものがない直接の火。また、その火にあてること。「直火焼き

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