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真空凍結乾燥

栄養・生化学辞典の解説

真空凍結乾燥

 物品を凍結し,真空状態で水を昇華させて乾燥する方法.一般にもと性質の品に戻りやすい良好な乾燥品が得られる.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

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