真魚ばし（読み）まなばし

世界大百科事典（旧版）内の真魚ばしの言及

【箸】より

…菜ばしは調理用で竹製のものが多い。古くは真魚（まな）ばしと呼ばれ，魚鳥を切り分けるときなどにそのつど新しく削って用いた。揚物用には金属製の長めのはしに木の柄をつけたものなどがある。…

※「真魚ばし」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」