栄養・生化学辞典 「硬質コムギ」の解説 硬質コムギ 穀粒が非常に硬いコムギ．タンパク質含量が12〜15％と高く，その粉はパンの製造などに適している． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報 Sponserd by
