世界大百科事典（旧版）内の碾臼の言及
【粉ひき(粉挽き)】より
…中世に入ってからも水車の設置には多くの費用がかかったから，主として領主によって設置され，まず大荘園領や修道院領につくられた。一般の農民は自家消費用の穀物を手回しの回転碾臼（ひきうす）でひいていたのである。 しかし9世紀後半以降ヨーロッパに成立した農村領主層は，罰令権(バン)を行使しはじめ，そのなかでも有名なのが水車小屋の独占とその使用強制であった。…
※「碾臼」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」