粔籹／興 オコシ

デジタル大辞泉の解説

おこし【粔^＝籹／興】

米・粟(あわ)などで作ったおこし種を水飴(みずあめ)と砂糖で固めた菓子。大豆・ピーナッツなどをまぜることもある。

出典｜小学館

世界大百科事典内の粔籹／興の言及

【おこし】より

…古くは〈おこしごめ〉と呼び，興米と書いた。《和名抄》あたりから粔籹（きよじよ）の字をあてることが多くなったが，李時珍の《本草綱目》によると粔籹はいまのかりん糖に近いものだったようだ。《雍州（ようしゆう）府志》(1684)は，炒った米を水あめで固く練ったところから引きおこして，板状，あるいは球状にするのでこの名があるとし，京都では二口屋（ふたくちや），虎屋のものがよいといっている。…

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