世界大百科事典（旧版）内の粥食の言及
【食事療法(食餌療法)】より
… 食事療法は一般食事療法と特殊食事療法に大別される。
［一般食事療法］
栄養の維持，増進を図ることによって，間接的に治療に役立てる方法で，食事の種類は流動食，粥（かゆ）食，常食に大別される。流動食は，熱性疾患や急性消化器疾患で消化吸収力が弱まっているとき，脳卒中などで嚥下障害があるときなどの患者に与えられる。…
※「粥食」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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