和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「縞剥き」の解説 しまむき【縞剥き】 なす・きゅうりなど皮の色が濃い野菜の皮をむくとき、縦に細長く皮を残して縞模様になるようにむくむき方。◇「すだれむき」ともいう。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報 Sponserd by
