耐熱菌（読み）たいねつきん

世界大百科事典（旧版）内の耐熱菌の言及

【細菌】より

…また細菌は温度に対する関係によって分けることもできる。20℃以下でよく生育するものを低温菌，55℃以上で発育するものを好熱菌(高温菌，耐熱菌ともいう)，その中間の温度で発育するものを中温菌と呼ぶ。75℃以上でも生育できるものは高度好熱菌と呼ばれる。…

※「耐熱菌」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」