栄養・生化学辞典 「芳香族アルデヒド」の解説 芳香族アルデヒド ベンゼン核をもつアルデヒドで，ベンズアルデヒド，ケイ皮アルデヒドなどがある．食品の香り成分となっている芳香をもつものが多い． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報
