世界大百科事典（旧版）内の芽かきの言及
【摘心】より
…一方，メロンやシロウリなどのように親づる(主茎)上にほとんど雌花がつかないか，ついても結実しにくい種類では，親づるや子づるを摘心し，子づるまたは孫づる上の適当な位置の雌花を結実させる。また果菜類では摘心とともに，側枝をごく小さなうちに除去する作業(摘芽または芽かきという)を行う場合がある。摘心と摘芽を行うと，新しい葉や茎が形成されず，残された部分の葉は大きく厚く，色も濃くなって，開花，結実も良好になる。…
※「芽かき」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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