若節（読み）わかぶし

世界大百科事典（旧版）内の若節の言及

【鰹節】より

…削り終わった節は表面が赤褐色なので〈裸節〉または〈赤むき〉とよぶ。地方によっては若節，焼節，新節ともいわれる。この裸節は沖縄，九州，四国などで真空包装してみやげ物として販売されている。…

※「若節」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」