草水御影

デジタル大辞泉プラス「草水御影」の解説

石材の名。新潟県阿賀野市で産出される花崗岩。「草水石」「安田石」「桜御影石」などとも呼ばれる。

出典　小学館デジタル大辞泉プラスについて　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...