荒湯豆腐（読み）あらゆどうふ

世界大百科事典（旧版）内の荒湯豆腐の言及

【湯村[温泉]】より

…源泉は春来川の河床から湯煙をあげてわき，高温なため，鶏卵の孵化，コイの養殖池，野菜の促成栽培，炊事などに利用されている。源泉の荒湯でゆでた荒湯豆腐が名物料理。付近には正福寺，温泉薬師などがあり，山陰海岸国立公園の但馬御火浦，香住海岸にも近い。…

※「荒湯豆腐」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」