日本の郷土料理がわかる辞典 「菊牛蒡漬け」の解説 きくごぼうづけ【菊牛蒡漬け】 岐阜県恵那地方特産の漬物で、キク科の多年草ごぼうあざみの根をみそ床に漬け込んだもの。切り口が菊の花に、根の外見がごぼうに似ていることから。 出典 講談社日本の郷土料理がわかる辞典について 情報 Sponserd by
