世界大百科事典（旧版）内の落着三日厨の言及
【宴会】より
…そうした貴人等は，中央から派遣される使者，赴任してきた国司などさまざまであるが，こうした者が目的地に到着すると，人々は自分たちの共同体の境界地点まで出向いてこれを迎え(境迎（さかむかえ）という)，その日からはじめて3夜連続の酒食のもてなしをし，多量の引出物を贈るのである。その酒食のもてなしを古くは〈供給（くごう）〉といい，後に落着三日厨（おちつきみつかくりや）と称したが，これは貴人，賓客，まれびとに対する共同体としての奉仕であった。平安時代の末に成った《類聚名義抄》が，〈供給〉の和訓を〈タテマツリモノ〉とし，〈饗〉を〈ミツギモノ，タテマツル〉と読んでいるのは，こうした社会慣行の存在を背景とするのである。…
【供給】より
…〈ぐきゅう〉とも読む。和訓は〈たてまつりもの〉(《類聚名義抄》)。今日〈供給〉はひろく〈需要〉に対する語として用いられる。需要があれば物資を提供するのが供給（きようきゆう）で，その場合，食糧･石油･電力など提供される物資の種類はとくに限定されず，また提供を受ける者は一般の需要者･消費者すなわち不特定多数である。だから〈A(物資)をB(被提供者)に供給する〉場合，通常〈Bに〉を省略して，いわないことが多い。…
※「落着三日厨」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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