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葛ひき くずひき

世界大百科事典内の葛ひきの言及

【餡掛け】より

…葛(くず)あんをかけた料理。葛ひきともいう。豆腐,野菜,魚貝類,うどん,粥などに適する。…

※「葛ひき」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社日立ソリューションズ・クリエイト世界大百科事典 第2版について | 情報

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