世界大百科事典（旧版）内の薬食帰一の言及
【中国料理】より
…(4)おおぜいが一つの食卓をかこみ料理を大皿に盛りつけ，同じ料理を各自がとりわけて同時に食することができる。(5)医食同源，薬食帰一の思想があること。医食同源，薬食帰一の語はいずれも，薬と食物の源は同じであるという考え方を示すが，この食療法は，戦国期の成立とされる《山海経（せんがいきよう）》の記載に散見でき，また《黄帝内経（こうていだいけい）》によれば，酸，苦，甘，辛，鹹の五味の調和ある摂取によって健康が保たれるとされる。…
※「薬食帰一」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」