解膠（読み）かいこう

百科事典マイペディア「解膠」の意味・わかりやすい解説

→ペプチゼーション

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　種々の原因で凝析した固体が再び溶液中に分散してコロイドを形成すること．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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